La Chèvre d’Or von Wine Spectator für die herausragende Weinauswahl ausgezeichnet
Im La Chèvre d’Or nimmt Wein einen wesentlichen Platz im gastronomischen Erlebnis ein. Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung mit dem Best of Award of Excellence von Wine Spectator, die den Reichtum, die Qualität und die ausgewogene Zusammenstellung unserer Weinauswahl würdigt.
Diese Anerkennung gilt der sorgfältigen Arbeit unseres Sommelier-Teams unter der Leitung von Mathieu Selier, der die Weinkarte des La Chèvre d’Or mit großer Aufmerksamkeit für Terroirs, Winzer und herausragende Jahrgänge konzipiert, weiterentwickelt und stetig bereichert.
Eine Weinkarte als Reise durch die Terroirs
Hinter jedem ausgewählten Wein steht eine Geschichte: die eines Weinguts, eines Winzers, eines Terroirs und eines einzigartigen Savoir-faire. Die Weinkarte des La Chèvre d’Or folgt dem Wunsch, die Vielfalt und den Reichtum der großen Weinregionen zu entdecken und gleichzeitig Raum für besondere Entdeckungen und charaktervolle Weine zu schaffen.
Von renommierten Appellationen bis hin zu weniger bekannten Cuvées wird jede Flasche nach ihrer Qualität, ihrer Persönlichkeit und ihrer Fähigkeit ausgewählt, ihren passenden Platz am Tisch zu finden.
Dieses Streben nach Ausgewogenheit setzt sich auch bei der Kunst der Weinbegleitung fort. Im Dialog mit der Küche von Chef Tom Meyer entwickelt unser Sommelier-Team Kombinationen, die sowohl den Wein als auch das Gericht zur Geltung bringen – präzise, feinfühlig und mit persönlicher Handschrift.
Exzellenz bis ins kleinste Detail
Der Best of Award of Excellence von Wine Spectator würdigt somit weit mehr als eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl. Er steht für eine tägliche Leidenschaft und ein Engagement von Menschen, die mit großer Aufmerksamkeit für jedes Detail arbeiten und jedem Gast ein einzigartiges Weinerlebnis bieten möchten.
Im La Chèvre d’Or verstehen wir Wein als einen wesentlichen Bestandteil der Kunst des Gastgebens: als Einladung, zu entdecken, zu teilen und sich Zeit zu nehmen.
Wir freuen uns ganz besonders, diese Auszeichnung mit Mathieu Selier und unserem gesamten Sommelier-Team sowie mit den Winzern und Produzenten zu teilen, deren Arbeit diese Weinkarte zum Leben erweckt.
Eine Anerkennung, die uns darin bestärkt, weiterhin nach außergewöhnlichen Cuvées zu suchen und jedes Weinerlebnis zu einem besonderen Moment zu machen – im Herzen von La Chèvre d’Or in Èze.
